Santa María Gesha

Origen: Genova, Nariño | Altura: 2.300 msnm | Tostión: Media

Variedades: Gesha
Proceso: Lavado
Puntaje en SCA: 87.2

En las alturas de Colón, en Génova Nariño, nace este Gesha lavado cultivado en la Finca La Romelia. A 2.300 metros de altitud, los microclimas fríos y variables de montaña —propios de una región en formación geológica— permiten que este café desarrolle una expresión sensorial única y profundamente aromática.

Los microclimas de Santa María y la tradición regional de fermentar más la cosecha han dado origen a cafés reconocidos por su dulzura característica y su complejidad floral. La influencia del Volcán Nevado del Huila, con sus suelos ricos en minerales y su atmósfera fresca y húmeda, aporta una delicada estructura aromática que se manifiesta en notas florales brillantes y matices herbales como el jengibre y el limoncillo, propios de un Gesha de alta montaña.

En taza, este café se expresa con una acidez luminosa y delicada, un cuerpo sedoso y una dulzura natural que envuelve el paladar. Las notas florales evocan jazmín y flor de naranjo, mientras que los matices frutales recuerdan a melocotón y mango suave, culminando en un residual limpio, dulce y persistente.