Purist Castillo Natural

Finca La Inmaculada, Pichindé – Valle del Cauca

Enclavado a 1750 m s. n. m., donde la neblina abraza las lomas verdes de Pichindé, nace este café que lleva la firma inconfundible de Finca La Inmaculada, uno de los terroirs más singulares del Valle del Cauca. Aquí, la variedad Castillo se transforma bajo un proceso natural meticuloso que intensifica su carácter tropical y su dulzor profundo.

Evaluado por catadores certificados, este lote obtuvo 87 puntos SCA, un reconocimiento a su limpieza, estructura y complejidad aromática. La taza se abre con un destello de frutos amarillos maduros: notas que evocan durazno, ciruela amarilla y un toque de mangostino. A medida que se enfría, surge una capa especiada, delicada pero vibrante, como una estela de nuez moscada y canela ligera que acaricia el retrogusto.

En boca es jugoso, de cuerpo medio sedoso y una acidez luminosa que equilibra el dulzor natural del proceso. Un café que celebra la identidad montañosa del Cauca y la sensibilidad artesanal detrás de la marca Purist.

Perfil resumido:

• Origen: Pichindé, Valle del Cauca – Colombia
• Finca: La Inmaculada
• Variedad: Castillo
• Proceso: Natural
• Altitud: 1750 m s. n. m.
• Puntaje SCA: 87
• Notas: Frutos amarillos, especias suaves, dulzor marcado