Madre Selva Chiroso

Si quisiéramos tener una bandera en forma de café el Bourbón Chiroso estaría hondeando en nuestra finca La Reserva. Es el café que desde su sabor es el complemento perfecto para el día a día sin importar la hora o el lugar, con sus notas predominantes florales y aromáticas, con un dulzor similar al de la caña de azúcar y caramelo, se complementan con una acidez similar a la de la naranja. A 1.900 m snm en la finca La Reserva, en Ciudad Bolívar, Antioquia, este café, luego de cosechado, disfruta de una oxidación de 36 horas en cereza y una fermentación anaeróbica de 72 horas en almendra humeda. Luego se deja secar bajo el sol en terrazas abiertas.