Kraz Ombligon

Origen: Pitalito, Huila | Altura: 1.400 msnm | Tostión: Media

Finca Zarza – Bruselas
Productor: Jhonatan Gasca
Variedad: Ombligón
Proceso: Thermal Shock + Natural Anaerobico

En el corregimiento de Bruselas, Pitalito, Huila, nace uno de los cafés más representativos de la nueva generación de la caficultura colombiana. Su productor, Jhonatan Gasca, ha logrado posicionarse a nivel mundial gracias a la excelencia de sus procesos y la trazabilidad impecable de su trabajo. Uno de sus cafés fue el elegido por Jack Simpson, Campeón Mundial de Barismo 2025, para conquistar el título más prestigioso del café: un reconocimiento que valida la calidad extraordinaria que nace en la Finca Zarza.

La variedad Ombligón, poco común y altamente apreciada por su expresión aromática, resalta aún más bajo los procesos controlados de Jhonatan, que potencian su dulzura natural y su complejidad frutal.

En taza, este café despliega notas de chocolatina, que aportan calidez y profundidad, combinadas con matices brillantes de frambuesa y cereza, que aportan jugosidad y vivacidad. Se suman delicados tonos de nueces, que equilibran el perfil con suavidad y una textura redonda. La acidez es fresca y amable, mientras que el cuerpo sedoso sostiene un residual dulce, largo y elegante.

Un café preciso, brillante y memorable: una muestra del talento de Jhonatan Gasca y del enorme potencial sensorial del Huila. Una taza digna de campeones.