Desarrolladores de Café Dulce

Origen Anzá, Antioquia, altitud 1.850 m snm Tueste Escandinavo (claro, para resaltar acidez y dulzura)

Chiroso: De las Montañas de Etiopía a los Andes Colombianos

El Chiroso es una joya genética que conecta a Colombia con las raíces más profundas del café: las Heirloom de Etiopía. Esta variedad, adaptada en las montañas de Anzá, Antioquia , encuentra en los suelos y climas de la región un nuevo hogar que potencia su carácter exótico y floral.

Liliana, una caficultora comprometida y visionaria, sembró Chiroso hace años, cuando poco se sabía de su potencial. Hoy, su café es una expresión única del campo colombiano , procesado con una técnica de lavado prolongado , que incluye oxidación en mucílago para desarrollar dulzura y complejidad en taza.

Perfil Sensorial: Ácido, Dulce y Muy Bebible

Este café destaca por su acidez jugosa a maracuyá , complementada por una textura cremosa que recuerda al yogur natural . El cierre trae un retrogusto achocolatado, tipo chocolatina , que lo hace accesible y reconfortante.

Perfecto para beber todo el día, en métodos como V60, Chemex o AeroPress , y absolutamente delicioso frío o caliente.