Hatillo Finca Villa Ana

Origen: Andes, Antioquia | Altura: 1.900 msnm | Tostión: Media

Finca: Villa Ana
Caficultor: Familia Arroyave Uribe
Variedad: Colombia
Proceso: Lavado con fermentación de 48 horas
Perfil: Panela, frutos secos, chocolate

En las altas montañas de Andes, Antioquia, a 1.900 metros de altitud, se cultiva este café de la Finca Villa Ana, producido por la familia Arroyave Uribe, quienes han dedicado generaciones enteras al cuidado detallado del cultivo y procesamiento del grano. El entorno privilegiado de la finca—clima frío, brumas constantes y suelos fértiles—favorece una maduración lenta y homogénea, aportando profundidad al perfil sensorial.

El proceso lavado con fermentación de 48 horas permite desarrollar una taza limpia y estructurada, preservando la brillantez de la variedad Colombia mientras potencia su dulzura natural. La fermentación controlada acentúa la complejidad aromática sin perder claridad ni equilibrio.

En taza, este café presenta una dulzura marcada que evoca panela, acompañada de notas suaves de frutos secos y un fondo de chocolate que aporta cuerpo y redondez. Su textura es amable y equilibrada, con una acidez delicada y un final cálido, persistente y armonioso.

Este lote de Villa Ana es una expresión auténtica de los Andes antioqueños: un café honesto, equilibrado y lleno de la dedicación que caracteriza a la familia Arroyave Uribe.