La Milonga

Origen: Sevilla, Valle del Cauca | Altura: 1.600 msnm | Tostión: Media

Finca La Chapolera
Variedad: Cenicafe y Castillo
Proceso: Blend de Procesos Lavado /Honey / Natural

Café La Milonga nace en las fértiles tierras de Sevilla, Valle del Cauca, a 1.600 metros sobre el nivel del mar, donde la altitud y el clima fresco crean un ambiente ideal para el cultivo de cafés de alta calidad. En la Finca La Chapolera, con más de 20 años de experiencia, la tradición cafetera se ha mantenido viva a través de un trabajo meticuloso y un compromiso constante por preservar la excelencia en cada uno de sus procesos.

El uso de un blend de métodos —natural, lavado y honey— permite desarrollar una complejidad sensorial distintiva, combinando la limpieza y brillantez del lavado, la dulzura del honey y la profundidad frutal del natural. Esta integración de procesos realza las características propias de la variedad Cenicafé junto con el Castillo, otorgando a la taza un perfil equilibrado y expresivo.

En boca, Café La Milonga revela notas marcadas de chocolate y miel, acompañadas de matices frutales jugosos y un toque de naranja vinosa que aporta frescura y vivacidad. Su cuerpo es amable y envolvente, mientras que la acidez se percibe integrada y brillante, dando lugar a un final armonioso y persistente.

Café La Milonga es una invitación a descubrir la esencia de Sevilla, un café que refleja la dedicación de quienes lo cultivan y la riqueza de las montañas donde toma vida.