Desarrolladores de Café Dulce

Origen Anzá, Antioquia, altitud 1.850 m s.n.m. Tueste Escandinavo (claro, para resaltar acidez y dulzura)

Chiroso: De las Montañas de Etiopía a los Andes Colombianos

El Chiroso es una joya genética que conecta a Colombia con las raíces más profundas del café: las Heirloom de Etiopía. Esta variedad, adaptada en las montañas de Anzá, Antioquia, encuentra en los suelos y climas de la región un nuevo hogar que potencia su carácter exótico y floral.

Liliana, una caficultora comprometida y visionaria, sembró Chiroso hace años, cuando poco se sabía de su potencial. Hoy, su café es una expresión única del campo colombiano, procesado con una técnica de lavado prolongado, que incluye oxidación en mucílago para desarrollar dulzura y complejidad en taza.

Perfil Sensorial: Ácido, Dulce y Muy Bebible

Este café destaca por su acidez jugosa a maracuyá, complementada por una textura cremosa que recuerda al yogurt natural. El cierre trae un retrogusto achocolatado, tipo chocolatina, que lo hace accesible y reconfortante.

Perfecto para beber todo el día, en métodos como V60, Chemex o AeroPress, y absolutamente delicioso frío o caliente.