Alma Silvestre Vino Tinto

Origen: Córdoba, Quindío
Finca: Florencia
Altura: 1.600 msnm
Perfil: Vinotinto, frutos rojos, mango; cuerpo redondo y acidez fresca

Desde las montañas de Córdoba, Quindío, a 1.600 metros de altitud, nace Vinotinto, un lote distintivo cultivado en la Finca Florencia, donde la tradición cafetera del Eje Cafetero se une con procesos modernos para resaltar los matices más expresivos del café de variedad Castillo. Los suelos volcánicos, las lluvias equilibradas y una oscilación térmica marcada crean el ambiente perfecto para una maduración lenta y concentrada del fruto.

El proceso natural, ejecutado con rigurosa selección y un secado controlado en camas elevadas, potencia la fructuosidad natural del Castillo y le otorga una estructura sensorial intensa y colorida. Este tratamiento permite que el grano conserve su dulzura intrínseca y desarrolle capas aromáticas profundas, sin perder limpieza.

En taza, Vinotinto se abre con un perfil frutal vibrante, dominado por notas que evocan vinotinto, complementadas por la frescura de los frutos rojos y la jugosidad tropical del mango. Su cuerpo redondo envuelve el paladar con suavidad, mientras que una acidez fresca aporta vivacidad, equilibrio y un final prolongado y armonioso.

Este lote es una representación auténtica del Quindío: un café lleno de color, sabor y carácter, pensado para destacar en experiencias sensoriales donde la fruta y la estructura sean protagonistas.